Výroba whisky má předepsaný postup. Nejdříve ječmen musí nasát vodu a to tak, že se nechá 3 dny ve vodě. Potom musí 7 dní klíčit. Během tohoto procesu vznikají jednoduché sacharidy, které jsou nezbytné pro kvašení. Po sedmi dnech se ječmen usuší v peci a vzniká slad.
Po tomto procesu nastává kvašení a následně destilace, která probíhá třikrát. Po výrobě musí tento nápoj zrát v sudech minimálně tři roky. Čím déle alkohol zraje, tím je kvalitnější a také dražší.
Chuť whisky je ovlivněna vodou, do které je ječmen namáčený, dřevem v pecích, typem sudu, v němž whisky zrála a samozřejmě také podle vzduchu v prostředí, ve kterém probíhalo zrání.